Всем воскресный привет!
Я немножко затянула с вкусными постами, но вовсе не перестала эти вкусности готовить.
Сегодня много расскажу и покажу. Но вначале заглянем в гости в нашим хорошим хозяюшкам которые тоже очень часто и вкусно кормят своих близких.
К первой пойдем к Наташе Ассорти рукодельное
У нее угощение — яблочные пироги
и блинчики с яблоками
Наташа, мой муж тоже называет «блинами» пустые блинные кружочки)), а вот завернутые с начинкой блинчиками)).
Тоже стоит у меня в очереди и желает приготовиться).
И катлама, удивительное блюдо. Если заинтриговали можно к Свете за рецептом.
быстрые язычки и пица
Кстати о пицце:
Я много лет готовлю пиццу, рецепт претерпел много изменений и теперь стал для нашей семьи оптимальным. При чем нам с мужем нравится более пышная в меру высокая, в меру мокрая, не сваливающаяся начинка. А раскатав потоньше получаем пиццу для дочи более хрустящую.
В один из домашних праздников пришедшийся на будний день решили не заморачиваться и все-таки заказать пиццу с доставкой из кафе. После 40 минутного ожидания нам привезли ароматную, довольно горячую пиццу, но вкус все же был не таким как ожидалось, а «послевкусие» то есть непонятная тяжесть в желудке будто кирпич проглотили, надолго отбили охоту экономить на времени)).
Поэтому сегодня делюсь с вами своим рецептом пиццы надеюсь кому-то пригодится и поможет найти свой рецепт.
Итак нам понадобиться
Для теста:
20гр. «мокрых» свежих! дрожжей (или 1,5ч.л. сухих)
5гр. соли
1 ст.л. раст. масла
4ст.л. томата
150 гр. молока (бывает наливаю целый стакан)
2 ст.л сахара (без горки)
1 яйцо
25 гр. ( примерно 1 ст.л ) масла/маргарина
1-2 ст.л. сметаны (Чаще интуитивно могу положить сметанки или масла побольше )
300 гр. муки
Сначала ставим тесто для опары, это самое важное в пицце.
В теплую мисочку наливаем около пол стакана ТЕПЛОГО! молока туда распускаем дрожжи,1 ст.л. сахара, 1 ст.л . с горкой муки. перемешиваем и оставляем в теплом месте, если такого места нет, то я делаю а-ля паровую баню ставлю миску в миску в нижнюю наливаю горячей воды и ждем пока все это поднимется красивой пышной шапкой.
В это время готовим начинку.
Лук режу полукольцами
Для мясной муж режет колбасу, мясо
Для вегетарианской отвариваю яйца, режу полколечками (Если кто не пробовал рискните, очень нежный вкус получается),
Помидорки колечками, маринованные грибочки беру в банках уже нарезаные, оливки по желанию.
Томат, сыр, майонез наготове.
После этого отдельно замешиваем все ингредиенты для теста (без муки) и выливаем туда опару и потом добавляем муку, снова ждем когда тесто поднимется. После добавляем муки так чтобы тесто можно было раскатать на столе, я обычно оставляю его довольно мягким не тугим и для переноса на противень готовый пласт закручиваю на скалку, и раскручиваю на противне.
Когда тесто уже на месте беру столовую ложку томата или кетчупа( у меня томат) и слегка смачиваю поверхность пиццы потом сверху укладываю начинку стараясь немного вмять ее вовнутрь и так чтобы она равномерно чередовалась. Когда вся начинка уже на пицце делаю маленькую дырочку в майонезе и обильно прохожу по поверхности всевозможными узорами. Сверху последний аккорд -тертый сыр, сорт не очень важен, главное чтоб был вкусный и хорошо плавился..
5 минут ждем и в умеренную духовку минут на 15-20.
Получается вот так
А вчера мы испытывали тесто для пельменей, знаете такие кружочки в магазинах продаются)). муж настоял, что надо попробовать и мои уговоры что кружочки по цене двух пачек муки не подействовали. Ну ладно, нужно мужу хоть иногда уступать).
Интересные кружочки в целом отлеплялись довольно неплохо, местами правда были трудности, первые из стопки были задеревеневшие, последние из-за конденсата плохо вынимались из емкости. Еще момент их края требуется смазывать водой для слипания иначе ничего не получится. Всех кружочков на фарш нам не хватило пришлось сделать еще самим, так что по времени оказалось что тоже время что мы потратили на отлепление и смазывание, в покупном, в своем тесте мы потратили на раскатывание и вырезание.
Существенная разница что ты в первом случае не возишься с мукой, может для кого-то оправдает 70 руб. за кружочки.;))
Вот они! Справа!
Еще были вареники, но почему-то не сохранились в телефоне.
Всем вкусных уютных семейных вечеров!
 |
| А это пирог по новому рецепту, только достала из духовки, про него расскажу в следующий раз! |
Приглашаю и вас!
