Приготовление:

1. Крем: смешиваем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая, доводим смесь почти до кипения, снимаем с огня и еще вымешиваем около 2 минут. Остужаем. Масло нарезать кусочками и добавляем в крем, взбиваем миксером до гладкости и однородности.
Оставляем остывать полностью, это важно. И муки я использовала только 4 ложки. Этого оказалось достаточно, чтобы крем не растекался и оставался мягким. 

2. Занимаемся коржами. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляем сахар, продолжаем взбивать, пока белки не станут глянцевыми.

Добавляем муки и орехи, аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом или выстеленную бумагой для выпечки форму, отправляем в духовку при 170 градусах на 20 минут. Остужаем.

3. Хрустящий наполнитель. Растапливаем сахар в кастрюле, сразу выливаем его на пекарскую бумагу. Застывает сахар  быстро. Накрываем вторым слоем бумаги и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.

Сливки взбиваем в крепкие пики. Смешиваем с карамелизированым сахаром и рубленным орехом.

4. Собираем торт. На корж выкладываем 1/3 заварного крема и 1/3 хрустящего наполнителя. И так еще 2 раза. Обмазываем  бока и украшаем верх.

И вот тут у меня начались проблемы. Я его накрываю третьим коржом, а из-под коржа вытекает крем, снимаю, сгребаю с тарелки, возвращаю на место, снова накрываю — эффект аналогичный. Плюнула, все, что вытекало просто распределяла сверху. Поставила в холодильник, помогло, но не сильно, еще несколько раз перемещала вытекший крем назад на торт.
Порадовалась, что крем приготовила в первую очередь, к моменту сборки торта он был совершенно холодным.  Возможно сливки нужно было охладить. Но думаю, что мои коржи недостаточно остыли, особенно последний, поскольку карамель поплыла, а впоследствии полностью растворилась во взбитых сливках. Поэтому и пострадала концепция ))) По идее, должен был присутствовать контраст между мягким заварным кремом и хрустящей карамельно-ореховой прослойкой.  Либо я неправильно приготовила саму карамель. Что ж, буду разбираться на следующем экземпляре этого торта ))) 

Бывают моменты, когда ты делаешь или покупаешь что-то просто потому, что «а вот хочется!!!» и при этом точно знаешь, что в лучшем случае получаешь вещь для единовременного использования или применения. Года 2 лежала у меня в закромах полузаконченная вуалетка… и вот стрельнуло в голову… а еще добрым таким «пинком» послужило Ксюшино предложение о фотосессии.  Я — как, наверное, большинство девочек/девушек/дам, — нахожу определенные нюансы в своей внешности, которые мешают мне жить  раскрепосититься и не думать о том, что на фото мой нос/подбородок/ноги или что-то там еще получатся не идеальными… Клиника… не лечится… И в такие моменты хочется «спрятаться» за каким-нибудь «образом», а поскольку девушка я местами романтическая, то первым делом на ум и приходит этот самый романтический образ…

Ведь в старину, собственно, вуали и использовались кокетками, чтобы спрятать выражение глаз, добавить себе таинственности и привлекательности 🙂

Вуалетка сделана на готовой круглой основе. Украшена кружевом, фатином,  перьями и цветочком.

Очень замечательно смотрится в прическе! Но, так как сама себя фотографировать я еще не научилась, поверьте на слово :))) а для подтверждения будем ждать моей очереди у Ксюши 🙂
А пока моя вуалетка делалась, снималась и т.д. нарисовалась еще одна возможность для ее применения — юбилей у подруги! И платье такое у нее будет подходящее… мммм…. осталось уговорить модЕль… надо купить побольше шампанского :))))

Не люблю отмечать день рождения. Не люблю выслушивать тосты во здравицу. Не люблю и сама эти самые тосты сказывать… Признаю за другими право развлекаться, как их душам угодно, и продолжаю считать, что о том, какая я умницакрасавица, замечательнаясовсехсторон и как все меня любят, нужно не говорить  один раз в год, а делать на протяжении всего года. Слава Богу к супругу моему это не относится, это скорее пассаж в сторону наших родственников (((  Ой, чё-то отвлеклась ))) Так вот, собственно о торте.
Стрельнуло в мою немолодую уже голову, что хочу чего-нибудь новенького и этакого!!! Благослови, Господи, интернет!!! Встретился мне на просторах рецепт торта «Царица Эстер». Нашла здесь.

Тортик получился нежный по текстуре и с чудеснейшим лимонным ароматом!!! В приготовлении тоже не сложен. Впрочем сочетание мака и лимона, это — классика, и не вкусным это быть не может.
Как-то у меня Контакт стал неадекватен… сейчас по ссылке и сама не нашла рецепта, но точно знаю, что он там был! Поэтому озвучу состав и процесс приготовления в блоге.

Понадобится:

Для коржей:
яйца — 5 шт.
белки — 3 шт.
сахар — 100 гр.
масло растительное — 3 ст.л.
ванильный сахар — 1 пакетик
Мак — 0,5 стакана
Мука — 4 ст.л. (это почти полный стакан)
Разрыхлитель — 1 ч.л.

Для крема:
Молоко — 1,5 ст.
Сливки 33% — 200 мл
Сахар — 150 гр.
Желтки — 3 шт.
Крахмал — 2 ст.л.
Цедра и сок 0,5 лимона

Для украшения — белый шоколад (я использовала кокосовую стружку)

И что мы со всем этим делаем:

Отделяем белки (5шт.) от желтков. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляя сахар по чайной ложке.
Добавляем желтки (5+3), масло, ванильный сахар, взбиваем еще минуту.
Отдельно смешиваем просеянную муку, мак и разрыхлитель. Аккуратно добавляем к яичной смеси, вымешиваем.  Вот и все, тесто готово. Получается тесто легким и упругим. Делим на три части, выпекаем  в форме, выстеленной бумагой для выпечки, в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 10 минут. Это по рецепту, у меня пеклись минут 15.
Крем, в принципе, можно приготовить раньше коржей, поскольку ему нужно остыть прежде, чем смазывать им коржи.
Для крема смешиваем 1 ст.ложку сахара, весь крахмал и 2 ст.л. молока.  Остальное молоко добавляем желтки и оставшийся сахар минус 2 ст. ложки и на медленном огне прогреваем почти до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Я в таких случаях беру миксер и на малых оборотах взбиваю крем, 100%  без комков и у крема получается прямо шелковая поверхность 🙂
Когда крем прогрелся и появились первые признаки кипения, вливаем крахмал и активно мешаем, опять таки, чтобы не было комочков. Густеет крем мгновенно. Снять с огня, добавить цедру и сок половины лимона, хорошо вымешать и прогреть еще минуту-две. Крем остужаем. Отдельно взбиваем сливки с 2 ст. ложками сахара до крутых пиков и, продолжая взбивать, по 1 ст. ложке  добавляем заварной крем.
Соединяем торт, обмазываем края и украшаем верх тертым белый шоколадом. Ну или чем душа захочет 🙂 

На фото последний кусочек, с боем отобранный у брата для фотосессии. Целиком и полностью торт сфотографировать не получилось и, если честно, и желания не было, так как пребывала я в состоянии цыганской лошади на свадьбе… голова в цветах, а ….опа в мыле…  Единственное, что в следующий раз я буду делать теста чуток больше. Хотелось, чтобы коржи чувствовались получше. И такого количества жидкости для крема явно маловато, он получается слишком густой. Я бы уменьшила количество крахмала на 0,5 ложки  или увеличила количество сливок или молока хотя бы на 0,5 стакана. Но я использовала сливки 20% жирности, они тоже увеличиваются в объеме при взбивании, но только раза в 2 и остаются жидкими, не до «пиков» как рекомендовано автором рецепта. Крем у меня такой веселенько-желтый из-за деревенских яиц. На магазинных яйцах крем будет почти белый. 

В том же месте откопала рецепт «Египетского торта». Вот он — следующий претендент на тест-драйв!
Хороших и вкусных всем выходных 🙂

Мы  с деточкой отъезжали на недельку… на даче пребывали, немного работали, немного отдыхали. В общем — почти бездельничали 🙂 На солнышке столбик термометра забегал за отметочку +30.  Поэтому мы устраивали себе сиесту 🙂  У дочки дневной сон длился в 2 раза больше против обычного в городе. А я все это время бдила и охраняла детский сон :))) в обнимку с книжкой или вышивкой 🙂 Вот и закончила я третью птичку из коллекции, и даже — прям чудеса терпения и усидчивости :))) — начала четвертую!!! 

Вышила на четвертой заснеженные веточки, на этом  и застряла из-за нехватки нужных оттенков, поскольку, как вы, конечно, помните, я не ищу легких путей и занимаюсь истреблением остатков мулине )))) 

Думается мне, что сия птичка — есть синица… не сильна я в орнитологии, не сильна (((