Рубрики
матча соль суфле тело

молочко с солью и альгинатом

молочко с солью и альгинатом
у меня получилось 3 фазы-
на 100 г готового продукта
фаза А гель вода 50г
альгинат 0,5 г
поставила на 10 минут набухать
В водная фаза 10 г воды
10 г алоэ 1:1
1г соли мертвого моря
1 кофейная ложка матчи
С жирная фаза
2 г пшеничного воска
5 г масла манго
15 г масла миндаля
фазы В и С поставила на водяную баню и подогрела до полного растворения воска, соединила, сэмульгировала-получился крем. скорее всекго жирный
важно то что крем состоялся и не попытался даже расслоиться
в остывающий крем ввела гель с альгинатом и получила очень приятную текстуру. впитывается крем мгновенно. сдобрила все 30тью каплями биозола и 8мью каплями ЭМ кровавого апельсина.
фото будет позже, когда крем-суфле отстоится немного в холодильнике

молочко с солью и альгинатом
у меня получилось 3 фазы-
на 100 г готового продукта
фаза А гель вода 50г
альгинат 0,5 г
поставила на 10 минут набухать
В водная фаза 10 г воды
10 г алоэ 1:1
1г соли мертвого моря
1 кофейная ложка матчи
С жирная фаза
2 г пшеничного воска
5 г масла манго
15 г масла миндаля
фазы В и С поставила на водяную баню и подогрела до полного растворения воска, соединила, сэмульгировала-получился крем. скорее всекго жирный
важно то что крем состоялся и не попытался даже расслоиться
в остывающий крем ввела гель с альгинатом и получила очень приятную текстуру. впитывается крем мгновенно. сдобрила все 30тью каплями биозола и 8мью каплями ЭМ кровавого апельсина.
фото будет позже, когда крем-суфле отстоится немного в холодильнике

Добавить комментарий