Да уж, осень подкрадывается … Незаметненько так (((
Раз рукодельного показать мне особо нечего, буду рассказывать про еду. Софа называет это блюдо «еда» ))) Так и говорит: «Мама, приготовь мне ту еду, которая из всего!» По большому счету это и есть «еда», вкусная и сытная, полезная настолько, насколько могу быть полезны только овощи. Нельзя сказать, что это тушенные овощи, не варенные, не запеченные…. В общем, это просто еда )))
Когда-то давно блюдо приготовилось случайно, из того, что было в холодильнике. С тех пор и прижилось — «еда из всего». Как правило, наибольшей популярностью пользуется в конце лета — начале осени, когда овощи самые вкусные и натуральные.
Приведу пропорции продуктов, которых нам на семью из трех человек как раз хватает на ужин и один завтрак для меня любимой (папа наш принципиально завтракает кофе и булкой :))))
Итак:
1 куриное филе (т.е. половина грудки)
2-3 средних картофелины, нарезанных кубиком
1 средняя морковь, натертая на крупной терке
1 средняя луковица, мелко нарезанная
1 крупный помидор
1 зубчик чеснока
кабачок, нарезанный кубиком — примерно 1/4 часть среднего овоща (1 полная жменя кабачковых кубиков — хи-хи новая мера веса ))) )
цветная капуста — 1/4 часть крупного кочана, если это можно так назвать )))
брокколи — 2 — 3 крупных соцветия (не кочана, а именно несколько «веточек»)
грамм 50 сливочного масла
и пару ложек натертого сыра
Для ускорения процесса беру две сковороды. В одной обжариваю нарезанное куриное филе в небольшом количестве растительного масла. Когда курица зарумянится, солю, добавляю перец и немного смеси «прованские травы», убавляю огонь и чуток ее протушиваю. В конце добавляю нарезанный кубиком помидор, с которого предварительно снимаю шкуру, и пару ложек воды.
Одновременно на другой обжариваю нарезанный лук и целый зубчик чеснока, пока лук слегка не зарумянится, затем добавляю морковь, через пару минут кабачок и картофель. Чеснок убираю. Овощи обжариваю практически до готовности. Параллельно в кипящей воде 3-4 минуты бланщирую капусту. Я не замарачиваюсь и закидываю оба вида вместе. Затем сразу под холодную воду, чтобы остановить процесс и сохранить цвет и витамины. Обращаю ваше внимание — овощи не солим.
Сливочное масло нужно растопить. В форме для запекания смешиваю все овощи, поливаю их растопленным маслом и вот теперь добавляю соль и перец. Хорошо перемешиваю. Сверху выкладываю курицу и щедро посыпаю сыром.
Запекать нужно в предварительно разогретой до 200 градусов духовке под грилем минут 10 до запекания сыра, ведь остальные продукты у нас практически готовы.
Единственный минус у этого блюда — много посуды используется для предварительной подготовки, которую потом мыть приходится. Но для меня лучший комплимент и благодарность, когда Соня с папой дружными рядами шлепают за добавкой )))) Да и посудомойке нечего простаивать без дела)))