main">

Итальянская кухня

Пиршество для гурманов.

 Итальянская кухня, по общему признанию, вкусна, разнообразна, сытна, отличается относительной простотой, совместима с кулинарными традициями многих народов. Это является одной из причин ее растущей популярности: итальянские рестораны, пиццерии можно встретить практически по всему миру.

Италия. Кухни народов мира

Год выпуска:  2011
Автор: Руфанова Е
Жанр: Кулинария
Издательство: Слог
Качество: Отсканированные страницы
Серия: Кухни народов мира
Язык: Русский
Формат: PDF
Количество страниц: 48 (Двойные)
Размер: 23 МB

Описание: Вашему вниманию предлагается сборник рецептов итальянской кухни.
Содержание: Салаты и закуски, Первые блюда, Вторые блюда и соусы, Выпечка, Десерты и напитки

================= 
=================


Италия Кухни народов мира


Год выпуска: 2010
Автор: коллектив
Жанр: Кулинария
Издательство: ЗАО”Издательство” Газетный мир “
Серия: Кухни народов мира
Формат: PDF
Количество страниц: 35
Размер: 3,43 Мб
Описание: “Итальянская кухня моджет показаться калорийной, еще бы: пицца, паста, фокачо  –  все это мучные изделия! Между тем диетологи весьма благосклонно относятся к этой кухне и считают одной из самых здоровых.
Если вы хотите приобщиться к тайнам этой древней кухни, наш выпуск для вас! В нем вы найдете рецепты оригинальных салатиков с овощами, фрутами и сырами; рецепты пиццы, пасты, лазаньи с мясом и ветчиной, рисовых шарицрв с начинкой, поленты с помидорами, ризотто с говядиной, курицы с кедровыми орешками, языка с грибами и сальсой.
На десерт — семифредо с абрикосами, кофейное мороженое, пирог с виноградом, десерт из фруктов с вином, маседуан с дыней и апельсиновым ликером, шоколадный кекс”
================= 
=================
Макароны. Спагетти. Лазаньи


Год выпуска:  2013
Автор: И. Санина
Жанр: Кулинария
Издательство: Аргумент Принт
Качество: Отсканированные страницы
Серия: Коронное блюдо. Книга 17
Язык: Русский
Формат: PDF
Количество страниц: 96
Размер: 24 МB

Описание:Удивительная паста, нежная лазанья…. Каждый из нас любит эти вкусные блюда. Но всегда хочется порадовать своих родных новыми блюдами из макаронных изделий. Наша книга поможет Вам в этом! В ней Вы найдете рецепты салатов, вторых блюд из макарон, а также пенне, лазаньи, спагетти, каннеллони, равиолли, пасты. Готовьте и удивляйте своих близких этими восхитительными блюдами.

=========
=========



Кухни народов мира – Итальянская кухня


Год выпуска: 2010
Автор: коллектив
Жанр: Кулинария
Издательство: Директ-Медиа
Серия: Кухни народов мира
Формат: PDF
Количество страниц: 68
Размер: 10,2 Мб
Описание: Итальянская кухня — традиционная кухня Италии, распространённая и популярная во всём мире, благодаря таким блюдам, как пицца и спагетти. Она очень разнообразна и оригинальна, в каждом регионе есть свои традиционные блюда. Попробовать одну только итальянскую пасту с соусом…и можно умереть!!!
================= 
=================
Еда по-итальянски

Год выпуска: 2007
Автор: Васильева М.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Аркаим
Серия: Семь поварят
Формат: DjVu
Количество страниц: 17
Размер: 2,59 Мб

Описание: Блюда итальянской кухни не только вкусны, но и очень полезны. С помощью этой книги вы без труда сможете приготовить их у себя. Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией готового блюда и информацией о времени приготовления. Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии издательства “Аркаим”.
================= 
=================
Итальянская кухня

Год выпуска: 2000
Автор: Котельникова М.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Эксмо-Пресс
Серия: Кухня народов мира
Язык: Русский
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 313
Размер: 5 МВ
Описание: Своей известностью и изысканностью итальянская кухня не уступает итальянской музыке. Ризотто, лазанья, равиоли, и конечно пицца – блюда, которые завоевали весь мир и могут украсить любой стол.
Как и всякая другая кухня, итальянская тоже обладает своими секретами и хитростями. Наша книга поможет вам приготовить самые настоящие итальянские блюда. Кроме подробных и выверенных рецептов, в ней приводится множество кулинарных советов, интересных сведений и рекомендаций по здоровому питанию.
================= 
=================

Итальянская кухня. Классические и современные блюда на каждый день

Год выпуска: 2002
Автор: Коллектив
Жанр: Кулинария
Издательство: Лабиринт Пресс
Формат: DjVu
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 96
Язык: Русский
Размер: 6,16 МВ
Описание: Более сорока подробных проверенных рецептов.Лучшие рецепты классической, местной и современной кухни, в том числе яства для особых случаев, восхитительные десерты и простые блюда на каждый день. Советы по приготовлению, сервировке и варианты для дополнительного разнообразия.
Фотографии большого формата для каждого блюда и рисунки ингредиентов.
=================
Скачать
=================

Мясо по-итальянски
Валентино Бонтемпи
 
 
В этой книге собраны самые лучшие рецепты блюд из мяса от знаменитого итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. Рецепты включают самые разные виды мяса: курицу и индейку, сочную свинину, традиционную говядину, телятину и нежного кролика, дополнены вариантами гарниров и маринадов. Каждый рецепт неоднократно проверен лично Валентино, а ингредиенты можно свободно найти и у нас.
 
Название:  Мясо по-итальянски
Автор: Валентино Бонтемпи
Издательство: Эксмо
Серия или Выпуск: Повар и поваренок. Книга 1
Год: 2012
Страниц: 32
Формат: PDF
Качество: отличное
Размер: 11,33 Mb

=========
СКАЧАТЬ
=========


Итальянские салаты и закуски 
Валентино Бонтемпи
 
 
Рисовые аранчини, говяжьи котлетки с паприкой, салат из тунца, легкий салат из холодной пасты и утиная грудка с лесными ягодами от лучшего итальянского шеф-повара Валентино Бонтемпи. Яркие блюда с ярким характером! Каждый рецепт проверен лично Валентино, а ингредиенты можно свободно найти и у нас.
 
Название: Итальянские салаты и закуски
Автор: Валентино Бонтемпи
Издательство: Эксмо
Серия или Выпуск: Повар и поваренок. Книга 2
Год: 2012
Страниц: 32
Формат: PDF
Качество: отличное
Размер: 12,4 Mb

=========
СКАЧАТЬ
=========

 


50 рецептов итальянской кухни

Год выпуска: 2006
Автор: Е.С. Рзаева
Жанр: Кулинария

Издательство: Аст, Полигон
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 30
Язык: Русский
Размер: 3,34 МВ

Описание: Кухня солнечной Италии представлена в этой брошюре во всем многообразии. Приготовление простых овощных, рыбных, мучных, мясных блюд поспособствует долговременному хорошему настроению.

=================
Скачать
=================

Лучшие рецепты итальянской кухни





Год выпуска: 2003
Жанр: Кулинария
Издательство: Мир книги
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 125
Язык: Русский (перевод с итальянского)

Размер: 10 МВ 
Описание: Тонкий аромат, оригинальный, часто изысканный вкус, универсальность, питательная ценность и, как правило, простота приготовления – достоинства, присущие блюдам итальянской кухни. Освоив предлагаемые рецепты, вы не только значительно обогатите семейное меню, но и почувствуете себя настоящим итальянским кулинаром, хотя бы в пределах собственной кухни.

=================
Скачать
=================
 

Спагетти, паста, лазанья Кулинарный мир №26 2011

Год выпуска: 2011
Автор: коллектив
Жанр: Кулинария
Издательство: флп Соболь Ю.В.
Серия: Спагетти, паста, лазанья
Формат: PDF
Количество страниц: 64
Размер: 19 Мб
Описание: 200 лучших рецептов итальянской кухни, которая в настоящее время признана одной из самых модных. Национальным блюдом итальянцев являются макароны, все блюда из которых называют общим словом паста. Они бывают всех форм и размеров, их добавляют в супы, подают с соусами или просто с сыром, запекают в духовке и дажен начиняют.
================= 
=================

Школа гастронома №8 апрель 2012


Название: Школа гастронома
Тема номера: итальянская паста
Издательство: ООО “Бонниер Пабликейшенз”
Страниц: 36
Формат: PDF
Качество: Отличное
Язык: Русский
Размер: 14.6 Мб

Год выхода: 2012

Описание: “Школа гастронома” — журнал для тех, кто любит готовить. Красочные фотографии, интересные и вкусные блюда.

========
========
Про кухню №5 май 2012


Название: Про кухню №5 (май 2012)
Издательство:
АиФ
Качество:
Отличное
Страниц:
68
Формат:
PDF
Размер:
37,3 МБ
Язык:
русский
Год выхода: 2012

Описание:Первое издание о кухне как центре семейного уюта, о самом главном месте в жизни семьи, где готовят и едят, принимают гостей, общаются, принимают решения, грустят и радуются. Издание, которое отвечает на вопросы: где, как, сколько стоит и как использовать?
========
========
 
Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 2013. Домашняя Италия
 
 
Кулинарная коллекция шеф-повара Игоря Артамонова. Итальянская кухня в полной мере отвечает потребностям современного человека во вкусной и здоровой пище. Её уникальность — в использовании очень простых продуктов, в их правильном сочетании и в простоте приготовления. Такая кухня охотно допускает импровизацию, так что каждый повар, каждая хозяйка может сказать свое слово.
 
Название: Лучшие рецепты наших читателей. Спецвыпуск 2013. Домашняя Италия
Издательство: ЗАО “Издательство “Газетный мир”
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 25,5 МB
Язык: Русский
Год издания: 2013
Качество: Отличное
 
=========
СКАЧАТЬ
=========
 

Лучшие рецепты итальянской кухни >> 

Read More»

Рейтинг самых вкусных блюд итальянской кухни

Итальянская кухня является самой распространённой и употребляемой в мире. Своё первенство она приобрела в первую очередь благодаря таким блюдам как паста и пицца. Разнообразные вариации этих яств готовят почти во всех странах мира. Знакомясь ближе с гастрономией Италии, открываешь для себя множество уникальных региональных рецептов, главные составляющие которых — макаронные изделия, овощи, мясо, рыба, морепродукты, оливковое масло, сыры, вино и травы (в особенности — базилик)
 

 
Песто — традиционный соус на основе свежего зелёного базилика, оливкового масла, кедровых орехов и сыра
 
Пицца — богиня итальянской кухни, получившая признание во всем мире. В классическом варианте блюдо представляет собой круглую тонкую лепёшку, запечённую с томатами и сыром. На сегодняшний день существует сотни разновидностей пиццы, отличающихся толщиной теста и начинками
 

 Паста — блюдо, разделяющее пьедестал славы с пиццей
 
Ризотто — блюдо на основе риса, тушёного в бульоне с вином
 
 
Равиоли — итальянский аналог пельменей
 

 
Лазанья — запеканка из пластов теста, фарша, соусов и сыра
 
 
Капрезе — салат на основе томатов, сыра моццарелла, оливкового масла и свежих листьев базилика
 
 
Ньокки — клёцки на основе манной крупы или картофельной муки
 
 
Полента — итальянский аналог мамалыги. Готовится из кукурузной муки
 
 
Полента
 
 
Минестроне — суп из овощей и макаронных изделий
 
 
Карпаччо — слайсы сырого мяса или рыбы в оливковом масле и соке лимона
 
 
Карпаччо
 
 
Панчетта
 
 
Фриттата — запечённый в духовке омлет с овощами
 

Брускетта — закуска в виде гренок с овощами/прошутто/сыром
 
 
Гриссини и чиабатта
 
 
Чиабатта
 
 
Бискотто
 
 
Тирамису
 
 

Read More»